A cosa serve questa funzione

La Gestione della colazione ti permette di avere tutto sotto controllo in un'unica schermata: chi fa colazione, con quale formula e quante coperture devi preparare.

Con questa funzione puoi:

Vedere in tempo reale quali ospiti hanno la colazione ogni giorno
Aggiungere la colazione a una prenotazione in pochi clic
Pianificare la settimana grazie alla previsione della domanda
Esportare report per il tuo team operativo o per i tuoi bilanci

La funzione si divide in tre sezioni:

Vista del giorno — per la gestione operativa quotidiana
Previsione settimanale — per pianificare in anticipo
Report — per analizzare i dati e condividerli

Prima di iniziare

La pagina Colazione è visibile solo se la tua struttura ha configurato almeno uno di questi elementi:

Un extra colazione con la categoria corretta
Un piano tariffario con formula pasti (colazione, mezza pensione o pensione completa)

Senza almeno uno di questi, né la pagina Colazione né il widget della dashboard saranno disponibili.

Come si usa, passo dopo passo

Gestire la colazione del giorno

1. Apri la pagina Colazione

Vai su Prenotazioni → Colazione
Usa le schede per spostarti tra le varie viste

In alternativa, puoi accedere anche da:

La Dashboard → widget Colazione → Apri vista completa

2. Scegli la data da consultare

Usa il selettore di data in cima alla pagina
Clicca su qualsiasi giorno per caricare i dati corrispondenti

3. Leggi il riepilogo delle metriche

In cima trovi un riepilogo con:

Camere con colazione — camere in cui almeno un ospite ha la colazione
Ospiti con colazione — numero totale di coperture (adulti e bambini)
Ospiti senza colazione — ospiti presenti che non hanno la colazione inclusa
Tasso di copertura — percentuale degli ospiti che fanno colazione sul totale degli ospiti presenti

📌 Attenzione: Tutte le metriche sono calcolate per ospite, non per camera. Una camera doppia con due colazioni conta come due ospiti con colazione.

4. Consulta l'elenco degli ospiti con colazione

Nel blocco «Con colazione» trovi, per ogni camera:

Numero camera e nome dell'ospite
Numero di colazioni
Suddivisione tra adulti e bambini
Canale di prenotazione
Tipo di formula: Inclusa nel piano tariffario, Mezza pensione, Pensione completa o Extra

5. Individua le opportunità di upselling

Il blocco «Solo camera» elenca le camere senza colazione. Per ognuna vedi:

Il numero di camera e gli ospiti presenti (adulti e bambini)
Le notti rimanenti del soggiorno — utile per valutare se proporre la colazione è conveniente

6. Aggiungi la colazione direttamente da qui

Trova la camera nel blocco di upselling
Clicca su Aggiungi colazione
Scegli il tipo di colazione, il numero di adulti e bambini e il periodo (solo oggi o resto del soggiorno)
Conferma cliccando su Aggiungi colazione

Il sistema crea automaticamente l'addebito sulla prenotazione, in base alla configurazione del tuo extra.

💡 Suggerimento: Puoi aggiungere la colazione anche direttamente dalla scheda della prenotazione, nella sezione Addebiti.

Tieni presente che:

Non puoi aggiungere la colazione se è già inclusa nel piano tariffario
Non puoi aggiungerla nemmeno se esiste già un addebito colazione sulla prenotazione
Il prezzo applicato dipende dalla configurazione del tuo extra colazione
La colazione appare in questa vista solo se registrata come addebito con categoria «Colazione» e con la data corretta

Consultare la previsione settimanale

1. Apri la scheda Previsione settimanale

Clicca sulla scheda Previsione settimanale

2. Analizza i dati giorno per giorno

Per ogni giornata hai a disposizione:

Numero di adulti con colazione
Numero di bambini con colazione
Totale coperture
Camere occupate
Camere con colazione
Tasso di copertura

3. Usa questi dati per organizzarti meglio

Questa vista ti aiuta a:

Definire il numero di persone da mettere in servizio in cucina e in sala
Calcolare le quantità di prodotti da ordinare o preparare
Individuare in anticipo le giornate più intense e quelle più tranquille
Monitorare l'andamento del tasso di copertura nel tempo

Da sapere:

La previsione è basata sulle prenotazioni attuali — non è una stima, è un dato reale
Si aggiorna in automatico ogni volta che una prenotazione viene creata, modificata o cancellata
Le entrate dirette senza prenotazione (walk-in) non sono incluse

Esportare i report

1. Apri la scheda Report

Clicca sulla scheda Report

2. Scegli il periodo di riferimento

Imposta la data di inizio e quella di fine

3. Seleziona il formato di esportazione

Hai tre opzioni:

CSV — Dati riga per riga, ideale per elaborare le informazioni con Excel o altri strumenti di analisi.
PDF dettagliato — Una pagina per ogni giorno, con tutti i dettagli degli ospiti e caselle da spuntare durante il servizio. Perfetto per il team di sala.
PDF riepilogo — Vista aggregata sull'intero periodo, pensata per i report di direzione o i bilanci periodici.

Ricorda:

I report rispecchiano le prenotazioni presenti nel sistema al momento dell'esportazione
Eventuali modifiche successive alle prenotazioni si rifletteranno nei report futuri

Domande frequenti

Non vedo la pagina Colazione nel menu. Perché?

La pagina è visibile solo se la struttura ha configurato almeno uno di questi elementi:

Un extra colazione con la categoria corretta
Un piano tariffario con formula pasti

Se non hai né l'uno né l'altro, la pagina non compare. Verifica la configurazione degli extra e dei piani tariffari.

Voglio aggiungere la colazione a una camera ma il pulsante non è attivo. Cosa succede?

Di solito dipende da uno di questi motivi:

La tariffa prenotata include già la colazione
Esiste già un addebito colazione su quella prenotazione
Non hai configurato nessun extra colazione nella struttura

Ho aggiunto la colazione dalla prenotazione ma non appare qui. È corretto?

Sì, e il motivo è tecnico: la colazione appare nella vista Gestione della colazione solo se è registrata come addebito con categoria «Colazione» e con la data corretta. Controlla che il charge sia impostato nel modo giusto.

Che differenza c'è tra «camere occupate» e «camere con colazione»?

Camere occupate → tutte le camere con una prenotazione attiva in quel giorno
Camere con colazione → solo quelle in cui almeno un ospite ha la colazione inclusa

Il numero di ospiti con colazione non corrisponde al numero di camere. Come mai?

Perché le metriche contano le persone, non le camere. Una camera doppia con due ospiti entrambi con colazione conta come due ospiti con colazione.

Cosa indica il campo «Notti rimanenti»?

Mostra quante notti mancano alla fine del soggiorno dell'ospite a partire dal giorno selezionato. È utile per decidere se ha senso proporre la colazione per i giorni restanti.

Perché la previsione cambia di giorno in giorno?

Perché si aggiorna in tempo reale ogni volta che ci sono variazioni nelle prenotazioni: nuove prenotazioni, cancellazioni, modifiche di date o di formula.

I walk-in sono inclusi nella previsione?

No. La previsione considera solo le prenotazioni già registrate in Amenitiz.

Quale report conviene usare per il team di sala?

Il PDF dettagliato: una pagina al giorno con tutti i dati necessari e le caselle da spuntare durante il servizio.

E per i report di gestione o i bilanci?

Per analisi più approfondite usa il CSV, che puoi elaborare in un foglio di calcolo. Per un riepilogo già formattato, scegli il PDF riepilogo.

Se la colazione è inclusa in una prenotazione OTA, il sistema la riconosce?

Sì, purché il piano tariffario OTA sia collegato a una formula pasti in Amenitiz.

Un ospite arrivato oggi non risulta con colazione. Perché?

La logica di conteggio è la seguente:

Il giorno di arrivo non è contato come giorno di colazione
Il primo servizio colazione è quello del mattino successivo all'arrivo
Il giorno di partenza è invece incluso nel conteggio

Come gestire la colazione con Amenitiz